Naturens Mästerverk

Peter som varit kock tidigare har lämnat yrket för att istället producera och insamla råvarorna till god matlagning. På våren tappas björksav som sedan smaksätts med gårdens och skogens bär. Ankor och gäss betar fritt under sommaren. Ankägg är en riktig delikatess och gåsägg väger ofta upp mot 2 hg. Av köttet tillreds olika produkter bl a hel rökt anka. Under hösten insamlas bär, örter och svamp. Vintertid sköts avelsankorna. De första äggen kommer i mars och de första ungarna i april. Ungefär samtidigt som det är dags att tappa ny björksav.